双维度教学体系构建核心竞争力
在烘焙教育领域，系统性课程架构与市场敏感度的结合至关重要。教学团队采用模块化课程设计，将烘焙技艺分解为原料认知、设备操作、造型设计等12个专项模块。每个模块配备专项训练手册，包含超过200个实操要点解析。
师资团队构成分析
教学团队由7位持有SCA认证的烘焙师组成，平均从业年限超过8年。课程特别设置"双师辅导"机制，每位学员配备技术导师与产品导师，分别负责基础技能教学与商业产品研发指导。
进阶式课程架构
- ▌ 基础强化阶段 (48课时) 重点攻克面团延展性控制、发酵环境调节等基础工艺
- ▌ 产品研发阶段 (36课时) 学习利用基础配方演变12种以上市场流行产品
商业实战模块解析
教学区1:1还原商业烘焙工坊布局，配备三台不同规格的层炉和平炉。课程设置"产品标准化"专项训练，要求学员在限定时间内完成指定数量的产品制作，并达到外形、重量、色泽的标准化要求。
设备与原料标准
核心设备清单
三麦层炉/新麦搅拌机/金城发酵箱
原料供应体系
王后面粉/铁塔奶油/法芙娜巧克力
