学烘焙怎么样？好不好？

  一、烘焙的前景怎么样
  01、行业前景
  西点行业目前在国内仍处在飞速发展阶段，而且是少数疫情环境下，经济不降反增的行业之一。权威统计显示，2021年国内烘焙食品市场规模总值为2600.8亿元，同比增长率高达19.9。2022年，预估国内烘焙食品市场将继续保持10左右的增长率，而在2023年国内烘焙食品市场规模预计将高达3069.9亿元，未来烘焙食品行业还将呈现出高速的发展势头。西点行业已经渗透到了人们的日常生活中，西点市场也是迅猛发展的状态，2000多亿的行业数据，真的堪称为大市场环境。不论是面包早餐，还是蛋糕过生日，咖啡饮品，都已经成为我们生活的必需品。作为一个新兴发展的行业，对于人才方面依然是个“大缺口”。既然有大量的市场需求，那么西点烘焙行业无疑就是当下技能学习的绝佳行业。
  02、年轻化消费趋势
  烘焙行业有年轻化消费趋势，蛋糕、甜点日渐成为了年轻消费者、都市白领崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择。面包、饼干等烘焙食品也逐渐成为了国内居民的早餐主食，现在几乎每个人家的楼下都会有一家烘焙店。现在00后更偏好甜品和饮品，每个月在支付饮品和甜品上00后人数，逐年攀升。00后是未来消费的主力军，可以代表着未来西点行业的发展趋势，他们爱好甜食的特点正好为烘焙市场注入了强大的生命力。
  03、烘焙消费新模式
  为了抓住未来的趋势，很多大企业也开始投资烘焙市场，这几年“饮品+烘焙”的新模式掀起一股热浪，像星巴克以烘焙美食为特色的门店——星巴克臻选咖啡·焙烤坊；喜茶这类茶饮品牌也进军烘焙市场；高端OLE精品超市也凭借着烘焙区成为了网红超市。
  二、学烘焙需要多长时间
  学习的时长是根据自己的学习目标来确定的，如果只是兴趣爱好，想做完自己吃，可以尝试西点短期班，一般两到三个月就能了。在学习过西点基础的制法后，在家制作会更加简单。
  如果是有需求的同学，不建议你参加短期班。想入烘焙行业，建议从基本的一步一步来，进行一个系统的学习，不仅学到的种类多，练习时间也更长，基本功会更加扎实。
  熟练掌握西点制法后，可以举一反三，延伸更多的产品或是自主创新，对将来的创业都是十分有帮助的。可以选择6-9个月这样的长期课程。
  选择行业虽然有前景，但是也需要人们不断的投入时间和精力，才能把这一行做得非常精。对于人们常问的学多久这个问题个人感觉不是重点，重点是能找到一个真正的好学校，学到真正的东西。