在佛山美斯烘焙教学基地，学员将置身于完全还原商业后厨的操作环境。每间实训室配置三台商用层炉，配备德国原装打面机与恒温醒发箱，操作动线参照米其林餐厅标准设计。教学过程中强调原料配比精准度控制，要求学员独立完成从配料称量到成品包装的全流程操作。
课程严格对接国家职业技能标准，设置初级至高级三个阶段认证考核。初级课程着重夯实基础，涵盖法式面包、挞皮开酥等十二项基础技法；中级课程强化产品稳定性训练，包含慕斯蛋糕层次构建与巧克力调温技术；高级课程侧重创意研发，指导学员完成主题甜品台设计与成本核算。
系统讲解面粉蛋白质含量对成品的影响，演示不同乳脂含量奶油的打发特性，解析糖类在烘焙中的多重作用，包含焦糖化反应控制与保湿性能运用。
指导学员掌握烤箱热风循环系统的调节技巧，培训醒发箱温湿度联动控制方法，规范均质机、开酥机等专业设备的安全操作流程。
结业学员可获推荐至连锁烘焙企业实习，优秀毕业生有机会参与国际甜品赛事。教学团队包含三位省级技术能手，定期举办校友作品品鉴会，构建行业资源共享平台。
