餐饮行业作为刚需消费领域，特色餐饮项目备受创业者关注。本文着重解析特色餐饮中的烤鱼品类创业流程，为餐饮创业者提供决策参考。
精准的市场定位是餐饮创业成功的基础。建议从消费场景、客群特征、产品特色三个维度建立定位模型：
| 维度 | 考察要点 |
|---|---|
| 消费场景 | 夜宵经济/家庭聚餐/商务宴请 |
| 客群特征 | 年龄分布/消费能力/口味偏好 |
| 产品特色 | 烹饪技法/食材组合/味型创新 |
实体店铺的区位选择需综合考量三大核心指标：
建议优先考察成熟商圈的外围区域，平衡租金成本与客流质量的矛盾关系。
| 项目 | 自主经营 | 品牌加盟 |
|---|---|---|
| 启动资金 | 15-25万元 | 30-50万元 |
| 运营难度 | ★★★★☆ | ★★★☆☆ |
| 利润率 | 45-55% | 35-45% |
专业培训机构应包含四大课程模块：
