即食美味消费趋势推动卤制品市场持续扩容，行业年复合增长率保持12%以上。社区型卤味专营店因其稳定的客源和灵活的运营模式，成为小微创业的热门选择。
| 创业模式 | 初始投资 | 日均客流 | 毛利水平 |
|---|---|---|---|
| 档口外带 | 3-5万元 | 80-120人 | 55%-65% |
| 社区门店 | 8-12万元 | 150-200人 | 60%-70% |
教学体系包含食材预处理、老卤养护、成品包装等完整流程，特别设置成本控制与定价策略专项课程。学员可掌握以下核心技能：
"系统学习后第三个月，门店日营业额突破5000元，老师定期回访指导产品迭代"
