广东南大职业培训学院持续开展专业化中医药膳制作师培养计划，课程设置严格遵循国家职业标准。教学模块涵盖基础理论、药材辨识、配伍原则三大核心板块，配备标准化实训教室与现代化教学设备。
| 培训项目 | 课程周期 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 中医药膳制作师 | 120课时 | 传统工艺与现代营养学结合 |
| 保健按摩师 | 160课时 | 中医经络理论与实操训练 |
近年培训数据显示，完成中医药膳课程的学员中，83%实现餐饮行业或自主创业。典型方向包括养生会所药膳师、健康管理顾问等岗位，部分优秀学员参与星级酒店养生菜品研发。
根据残疾人促进政策，培训课程特别设置无障碍教学环境。理论课程配备手语翻译，实操环节采用定制化教具，确保不同身体状况学员均能掌握核心技能。
考核合格学员将获得国家认可的职业能力证书，该证书纳入人力资源和社会保障部查询系统。持证人员可享受职业技能补贴，部分地区纳入紧缺工种人才引进计划。
