源自闽浙地区的传统风味小吃，精选猪后腿肉与优质红薯淀粉黄金配比，通过独特捶打工艺形成弹性口感。现熬骨汤作底，配以紫菜、虾米、香菜等辅料，成就酸辣鲜香的味觉体验。
| 项目 | 技术保障 |
|---|---|
| 原料配比 | 精确到克的黄金比例 |
| 成型工艺 | 手工捶打与机械辅助结合 |
| 汤底熬制 | 5小时慢火吊汤技术 |
基础班包含原料甄选、肉浆调制、成型手法等12个教学模块，学费控制在千元以内。高阶课程增设门店运营、成本核算等创业指导内容，学员可根据需求选择不同培训套餐。
采用"三练三改"教学法：学员独立完成原料采购、设备操作、成品出品全流程，教师现场纠正操作细节。结业标准要求学员独立完成不低于50人份餐品制作，确保技术掌握牢固。
