城市商圈的人流聚集特性为街头餐饮创造了天然市场，选择合适的小吃品类需综合考虑制作便捷性、设备便携性以及消费频次三大要素。
| 项目名称 | 启动设备 | 单品毛利 | 出餐速度 |
|---|---|---|---|
| 麻辣烫 | 多功能煮锅 | 65%-75% | 2分钟/份 |
| 铁板鱿鱼 | 铁板烧设备 | 70%-80% | 45秒/份 |
采用分格煮锅可同时处理多种食材，建议配置6-8种汤底口味。典型设备配置包含：1500W电磁炉（￥380）、不锈钢煮锅（￥260）、食材展示柜（￥450）。
选用260℃恒温铁板保持食材嫩度，酱料配置建议准备蜜汁、香辣、照烧三种风味。标准设备套装包含：双头铁板炉（￥1200）、冷藏工作台（￥900）。
设置组合套餐提升客单价，如章鱼小丸子+饮品套餐定价15元，较单品购买可增加30%利润。在人流高峰期（17:00-19:30）准备预制食材缩短出餐时间。
定期更新调味配方，建议每季度推出1-2款限定口味，通过社交媒体进行新品预告，有效提升顾客复购率。
