本技术传承班聚焦广西柳州传统风味，课程涵盖从原料选择到成品制作的全流程，重点传授核心技术配方。学员将通过系统化培训掌握特色汤底调配、辅料加工等关键技术节点。
| 教学模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 石螺精选与预处理/香料配比/火候控制 |
| 配菜制作 | 酸笋发酵工艺/腐竹炸制技巧/花生脆度保持 |
| 运营管理 | 设备选型指导/成本核算方法/门店布局设计 |
采用阶梯式教学体系，每日包含3小时实操训练。教学现场配置商用级设备，学员可亲身体验从原料加工到成品出餐的完整流程。课程设置特别包含2次模拟经营演练，帮助学员提前适应真实营业环境。
结业学员可获赠电子版《小吃店运营手册》，内含供应商名录、设备采购指南、食品安全规范等实用资料。定期举办校友交流会，提供产品升级指导与行业动态分享。
