| 培训模块 | 技术要点 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 砂锅粥系列 | 火候控制/底料调配 | 标准化操作流程 |
| 汤粉面类 | 高汤熬制/浇头制作 | 秘制配方传授 |
| 肠粉工艺 | 米浆配比/蒸制技巧 | 设备操作指导 |
砂锅粥制作涵盖肉片粥、猪肝粥、艇仔粥等八大经典品类，重点教学食材预处理方法与文火慢炖技巧。米水比例精确到克，调味工序分步拆解，确保学员掌握稳定出品能力。
牛腩汤粉采用三小时骨汤熬制工艺，猪手面侧重胶质提取与去腥处理。教学中特别加入浇头保存技巧，解决早餐店备餐效率问题。
从选米泡制到蒸柜操作全程指导，重点突破米浆稠度控制与刮粉手法。涵盖斋肠、肉肠、虾肠等六种主流产品，配套酱料调配方案。
教学时段覆盖工作日与周末，采取预约制弹性安排。实操课程占比80%，单日最高可进行6次完整流程演练，确保技术动作形成肌肉记忆。
结业学员享三年技术咨询权限，定期推送行业动态与配方升级包。针对新开业店铺提供首月运营诊断服务，协助解决实际经营难题。
