在岭南美食之都惠州，掌握一门特色面食技艺正成为餐饮创业新趋势。本培训课程专为追求技术突破的餐饮从业者设计，通过系统化教学体系帮助学员快速掌握刀削面核心技术。
| 教学阶段 | 核心要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 面粉配比/醒面时长控制 | 面团延展度测试达标 |
| 刀具运用 | 削面角度/力度控制 | 面条厚度≤1.5mm |
| 汤底熬制 | 骨汤浓缩/香料配比 | 鲜度指标检测合格 |
提供客流量测算工具包，包含5种店面评估模型
传授食材供应链管理技巧，降低15%运营成本
课程采用阶段考核制，每个技术模块设置专项评测。学员需通过原料识别盲测、成品制作速度测试、口感评分三项考核方可进入下一阶段，确保技术掌握扎实度。
