本培训项目专注培养具备专业肠粉制作技术与店铺运营能力的复合型人才，通过独创的"技术+运营"双轨教学模式，帮助学员在掌握地道广式肠粉制作工艺的同时，系统学习餐饮门店选址、成本控制、产品标准化等创业必备知识。
| 训练阶段 | 教学内容 | 达标标准 |
|---|---|---|
| 基础操作 | 设备认知与维护 | 独立完成设备组装调试 |
| 核心技能 | 米浆浓度调节 | 制作3种不同口感米浆 |
| 产品研发 | 创新馅料开发 | 设计2款特色产品 |
→ 米浆黄金配比实验：通过对比6种不同大米品种，掌握淀粉含量与口感关系
→ 酱料风味调试：学习根据地域口味调整酱料配方，适应不同消费群体
→ 出餐效率训练：单小时制作60份肠粉的标准化流程
✓ 选址评估报告模板
✓ 设备采购清单（3个版本）
✓ 成本核算表格工具
✓ 季度新品研发资料
✓ 线上技术答疑群组
✓ 年度技术进修机会
采用阶段考核制度，学员需通过三项核心能力认证：
