掌握传统云吞制作精髓，学习现代餐饮管理理念。课程涵盖选材标准、配方调配、工艺优化三大模块，特别强化高汤熬制与馅料配比两大核心技术。
猪肉肥瘦黄金比例解析，虾仁预处理关键步骤演示，葱姜水的科学配比方法。
老母鸡与猪骨搭配技巧，火候控制六阶段要点，去腥增香独家配方揭秘。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础训练 | 面皮延展性控制 | 擀皮手法三要素训练 |
| 进阶提升 | 馅料水分保持 | 锁水工艺对比实验 |
根据学员地域口味差异，定制化调整配方参数，适应不同地区的消费需求。
模拟真实经营场景，进行客流量分析、成本核算、菜单设计等实战训练。
