在当下餐饮市场，特色熟食项目的需求持续增长。本培训课程聚焦传统手撕鸡制作技艺，通过系统化教学帮助学员掌握从食材加工到门店运营的全链路技能。课程设置特别注重实操训练，确保学员结业即可独立操作。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 活禽筛选标准/预处理工艺 | 15% |
| 秘制工艺 | 卤水调配/火候控制/撕制手法 | 40% |
| 运营管理 | 成本核算/门店选址/营销策略 | 25% |
采用三阶递进式培养方案：首阶段重点解析食材特性与工具运用，通过实物对比教学让学员掌握原料甄别技巧。第二阶段进行全流程跟岗实训，导师现场示范关键工艺节点。最终阶段设置模拟经营场景，学员独立完成从采购到售卖的完整流程。
结业学员可获赠《餐饮创业手册》，内含供应商名录、设备采购指南、食安认证流程等实用资料。定期举办校友交流会，提供市场动态分析和产品升级指导。优秀学员可申请创业基金扶持，享受品牌加盟优惠。
Q：是否需要餐饮从业经验？
A：课程设置包含零基础入门课程，理论讲解配合分步实操，确保新手学员快速上手。
Q：教学配方是否有限制？
A：所有配方材料均为市场常见物料，无特殊管制成分，确保学员结业后合法经营。
