在专业咖啡制作领域，设备性能与原料品质直接影响出品质量。教学团队精选意大利咖啡设备制造商的产品，经过教学改良的Faema E61冲煮头能精准控制萃取压力，配合德国Probat烘焙机实现咖啡豆的完美曲线呈现。
原料筛选体系涵盖全球五大咖啡产区，学员需掌握埃塞俄比亚耶加雪菲的水洗处理特征，辨识哥伦比亚慧兰产区的蜜处理特点。每周进行的杯测训练课程，培养学员的感官记忆能力，建立系统的风味评价体系。
水温控制在92±1℃的黄金区间，研磨粒度根据烘焙度进行动态调整。教学重点包含：
课程采用模块化进阶设计，每个教学单元包含理论讲解、教师示范、分组实操、作品点评四个环节。每日课程安排包含：
| 时段 | 教学内容 | 训练重点 |
|---|---|---|
| 上午 | 咖啡化学基础 | 物质萃取原理 |
| 下午 | 实操训练 | 设备操作规范 |
课程设置包含门店运营管理模块，涵盖成本核算、设备维护、客户服务等实战内容。学员需完成从产品研发到菜单设计的全流程项目，培养符合现代咖啡行业的复合型人才。
