- 给我一个吧台，你点的所有出品我都可以做好。
- 我们必须懂咖啡豆的产地、品种、烘焙度和杯测。
- 经营好一家咖啡厅，出品是基础，服务是保障，而管理则是根本。
400-888-4849
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| 质量维度 | SCAA标准 | 常见误区 |
|---|---|---|
| 种植海拔 | 900-2000米 | 高海拔≠绝对优质 |
| 处理工艺 | 水洗/日晒 | 处理方式决定风味走向 |
咖啡植株对生长环境具有特殊要求，昼夜温差需维持在8-12℃区间，年降水量控制在1500-2000毫米范围。火山岩土壤中的矿物质成分直接影响咖啡果实的酸度构成，研究发现镁元素含量与花果香呈现正相关。
专业杯测需遵循SCAA制定的36项评分细则，其中酸质、醇厚度、风味强度的权重占比分别为25%、15%、30%。杯测水温需稳定在93±2℃，注水后静置时间精确控制在4分钟。
