广州职大教育主要开展成人学历教育和短期技能培训。学历教育主要招收成人高考和远程教育的在职学员；短期培训主要开展收费的会计和计算机项目。
广东南大职业培训学院是由广东省人力资源和社会保障厅批准、广东省民政厅备案的具有国家职业资格培训的省属培训机构(查询网址www.gdhrss.gov.cn)。2006年被广东省定为广东省公共营养师首家试点培训考试单位;2010年定为广东省首家中医药膳制作培训试点单位;2011定为广东省首家健康管理师试点培训考试单位;2012年4月6日，经广东省人力资源和社会保障厅批准，同意广东南大职业培训学院设立国家职业技能鉴定所。