和菓子是日式点心的统称，而在这一颗小小的菓子上，日本人将其对食物的严苛与精细展现的淋漓尽致！和菓子只要最普通的食材，米、面、豆沙等，看似简单朴实，一成不变的工艺，却饱含了匠人的真心，将它们制作的可口美味以外，更将外形的精美追求到了极致，一枚小小的菓子包含了太多故事。

苏州蓝馨西点培训学校专门为想要掌握高端和菓子制作工艺的学员而准备8天和菓子高端研修课程，课程强调技术的精湛，对学员严格要求，旨在做出正宗的日式甜品。课程注重反复练习，经验丰富的老师手把手指导，直到完全掌握，真正对学员负责。

课程从基础开始，循序渐进，扎实进步

反复练习，手把手教授，直到完全掌握

严格要求学员，追求正宗日式甜品口感

讲解为辅，练习为主，迅速积累制作经验

学习时间：上午9:00—12:00 下午13:00—17:30

适合对象：想掌握高端和菓子制作技艺的学员

教学目的：掌握和菓子制作技巧，技艺精湛，作品口感正宗。

授课内容：1.介绍和果子的种类、食材以及各种工具的使用方法

2.学习两种豆沙馅的配方以及制作过程

3.学习切皮的染色，晕染，渐变效果色的调制。

4.三角棒 切模 网筛的各种制作花型

5.学习三拼色，菊芯棒，单针，剪菊

6.学习和菓子的制作

主要学习形式：导师引导，学员多次练习

授课师资：蓝馨西点和菓子专业高级技师

开班形式：滚动开班