川味冒菜技术深度解析

起源于成都的冒菜工艺，实质是通过特殊烹调手法将食材快速烫煮入味。与普通麻辣烫相比，冒菜更注重汤底层次与调味比例，核心工艺包含三大要素：秘制底料炒制、复合红油炼制、高汤吊鲜技术。

佛山培训基地分布

• 樟木头校区：汤底研发中心
• 虎门教学点：实操训练基地
• 万江分校：创业孵化基地
• 石龙培训点：夜市摆摊特训

教学模式创新点

采用"三阶段进阶法"：首日理论解析原料配比，次日现场演示工艺流程，第三日学员独立完成从备料到出餐全流程。培训期间提供成本核算表、设备采购清单等创业配套资料。

市场定位策略

工业区侧重快餐式经营，建议主推套餐组合；社区周边采用"档口+外送"模式，重点开发家庭客户；夜市摊位可增加干拌冒菜等特色产品，配合灯光照明提升视觉效果。