在广州王森教育中心的教学大厅，来自不同地区的学生正专注地练习咖啡拉花技巧。这种实操场景正是国际酒店与旅游管理专业新加坡国际班的日常教学写照。该项目将传统西点制作技艺与现代酒店管理体系深度融合，构建起"技艺+管理"的复合型培养架构。
课程采用分阶段培养模式，前两年在苏州校区重点强化西点制作核心技能。学生需系统掌握包括法式甜点、欧式面包、创意蛋糕在内的200余种产品制作工艺，同步学习食品安全管理、成本核算等商业基础知识。
转入新加坡TMC学院后，课程重点转向酒店运营战略规划。学生将在滨海湾金沙酒店等国际五星级酒店进行轮岗实训，参与包括宴会统筹、客户关系维护、收益管理等真实工作场景。
| 培养阶段 | 核心课程 | 认证 |
|---|---|---|
| 国内阶段 | 西点艺术创作 | SCA咖啡师认证 |
| 海外阶段 | 酒店收益管理 | AHLEI国际认证 |
师资团队由法国手工业者奖(MOF)得主领衔，配备行业最新型智能烤箱、3D食物打印设备等教学器具。每学期组织学生参与HOTELEX国际酒店用品展等行业盛会，与万豪、希尔顿等集团HR总监直接对话。
"我们的培养目标不仅是技术工匠，更要塑造懂得品牌运营的行业管理者。"——MOF大师Christophe Renou
毕业生可选择在跨国酒店集团担任产品研发顾问，或创立个性化餐饮品牌。近年数据显示，85%的校友在毕业三年内晋升至部门管理岗位，其中20%选择继续攻读康奈尔大学酒店管理硕士等项目。
