| 模块名称 | 核心技术要点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 咖啡工坊 | 咖啡豆产区特性｜烘焙曲线控制｜杯测技法｜器具养护 | 独立完成单品咖啡制作 |
| 拉花工坊 | 奶泡绵密度控制｜复合图形创作｜立体雕花技法 | 掌握12种进阶拉花样式 |
| 调酒工坊 | 基酒搭配原理｜分层技法｜分子调酒｜装饰艺术 | 独立设计鸡尾酒单 |
课程设置涵盖咖啡产业链各环节，从生豆甄选到门店运营，设置咖啡工坊、饮品实验室、调酒工作室三大实训空间。每日配备3小时专项实操训练，重点攻克意式浓缩萃取、奶泡打发温度控制、分层饮品调制等23项关键技术难点。
咖啡工坊精修单元：着重训练咖啡豆烘焙曲线控制，通过杯测对比不同处理法的风味差异。实操项目包含日晒耶加雪菲中浅烘、水洗哥伦比亚中深烘等6种典型烘焙方案。
饮品创新实验室：解析网红产品研发逻辑，实践芋泥波波冰的层次构建、芝士奶盖稳定性控制等关键技术。特别设置饮品成本核算训练，掌握物料损耗控制技巧。
结业学员可获赠《咖啡门店运营手册》电子资料包，包含设备采购指南、物料供应链清单、VI设计模板等实用工具。优秀学员享受品牌联名店推荐入驻资格，获取专属创业扶持方案。
