本课程特别适合以下三类学员：正在经营烘焙实体店但面临产品更新难题的创业者；计划开展私房烘焙或网店经营的准从业者；希望系统构建专业西点知识体系的进阶学习者。课程设置充分考虑不同基础学员的学习曲线，通过分阶段教学实现技能跃升。
| 模块分类 | 核心产品 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 经典法式系列 | 歌剧院/提拉米苏/闪电泡芙 | 多层结构搭建 |
| 网红爆款系列 | 雪崩蛋糕/铁盒蛋糕 | 视觉呈现技巧 |
| 工艺进阶系列 | 喷砂/淋面/开酥 | 专业设备操作 |
课程植入市场调研方法论，教授学员如何根据地域口味偏好调整产品配方。例如针对广州地区研发的荔枝玫瑰慕斯，既保留法式甜品的精致感，又符合本地消费习惯。
贯穿整个教学周期的成本核算训练，从原料采购到成品定价，建立完整的成本控制模型。特别设置损耗率控制专题，提升学员经营实操能力。
建立学员技术交流社群，定期更新网红产品制作方案。结业后持续提供季度新品研发资料，确保学员产品线保持市场竞争力。
课程涵盖四大技术维度：基础面坯制作（占比35%）、装饰工艺（占比25%）、创新研发（占比25%）、经营管理（占比15%）。每个技术模块设置专项考核，确保学员结业即可达到独立操作水平。
