- 国内较早的专业性咖啡学院
- 学校师资力量雄厚，执教老师具备多年的咖啡工作和教学经验
- 一所集理论教学、实操训练、标准考核及推荐于一体的综合性专业咖啡师培训基地。
400-888-4849
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在精品咖啡消费持续增长的市场环境下，掌握专业烘焙技术已成为从业者核心竞争力。本课程采用德国PROBAT教学设备，通过四阶段进阶训练，系统培养学员从生豆甄选到成品烘焙的全流程把控能力。
| 教学模块 | 技术要点 | 设备支持 |
|---|---|---|
| 烘焙基础理论 | 热传导原理、ROR曲线解析 | PROBAT样本烘焙机 |
| 实操训练 | 烘焙曲线设计、缺陷豆识别 | Giesen全系烘焙机 |
| 成品评测 | SCA杯测标准、风味轮应用 | 进口杯测器具组 |
课程首日聚焦烘焙机工作原理，通过热力学实验直观展现不同热源对咖啡豆的影响。次日进入曲线设计实战，学员将在教师指导下完成首份烘焙日志记录。
第三天着重解决拼配工艺中的技术难点，通过对比烘焙先后顺序对风味的影响，掌握拼豆比例计算方法。最终日的成果验收包含盲测环节，要求学员准确辨识不同烘焙度的风味特征。
张学员结业后成功开设独立烘焙工作室："系统化的训练让我在三个月内将产品合格率提升至92%，课程中的缺陷豆识别方法特别实用。"
