| 器具名称 | 规格要求 | 使用要点 |
|---|---|---|
| 手冲壶 | 细口鹅颈壶 | 精准控制水流 |
| 滤杯 | 锥形陶瓷款 | 预热处理 |
现磨咖啡粉的新鲜度直接影响风味释放，建议在冲泡前3分钟内完成研磨。粉粒粗细建议参考砂糖颗粒大小，浅焙豆可适当调细，深焙豆则需略粗。
持壶高度保持15cm稳定注水，采用螺旋式注水路径。首次注水量达粉层2倍时暂停，观察膨胀状态决定后续注水节奏。
| 烘焙程度 | 建议水温 | 萃取时间 |
|---|---|---|
| 浅度烘焙 | 92-94℃ | 2分30秒 |
| 中度烘焙 | 88-90℃ | 2分15秒 |
滤纸预处理时常见用力过猛导致破损，正确手法应沿折痕轻柔展开。注水阶段常见错误包括水流中断、注水位置偏移滤纸边缘等情况。
掌握水流画圈技巧时，建议先进行空壶注水练习。可通过观察咖啡粉层膨胀状态调整注水速度，当出现均匀蜂窝状结构时表明闷蒸充分。
