研磨度与水温的协同效应直接影响咖啡物质析出效率。实验数据显示：当咖啡粉粒径控制在600-800微米区间，搭配88-92℃热水可实现20-22%的理想萃取率。
| 研磨刻度 | 水温范围 | 萃取时间 |
|---|---|---|
| 细研磨（400μm） | 85-88℃ | 1m50s |
| 中研磨（600μm） | 88-92℃ | 2m30s |
烘焙后的咖啡豆存在7-21天的养豆期，在此期间二氧化碳排放量直接影响萃取稳定性。采用单向阀铝箔袋储存，环境湿度需维持在60%以下。
螺旋注水与同心圆注水对萃取均匀度的影响差异显著。高速摄影显示：水流与粉层接触角度保持60°时，可限度避免通道效应。
