掌握这些核心要素可提升30%冲煮稳定性
研磨均匀度直接影响萃取效率，专业磨豆机应确保粒径差异控制在±100微米范围内。建议每季度进行设备校准，使用标准筛网检测粉粒分布。粗研磨（类似粗砂糖）适合深烘豆，细研磨（海盐状）更适合浅烘豆种。
| 烘焙程度 | 建议研磨度 | 萃取时间 |
|---|---|---|
| 浅度烘焙 | 细研磨（600-800μm） | 2'10"-2'30" |
| 中度烘焙 | 中细研磨（800-1000μm） | 2'00"-2'20" |
咖啡豆开封后建议分装至单向排气阀容器，存放环境需满足：温度18-22℃、湿度55%-65%、避光条件。研磨后的咖啡粉氧化速度加快3-5倍，建议现磨现用。测试表明，研磨后15分钟内使用的咖啡粉，芳香物质保留率可达92%。
专业冲煮建议配置TDS检测笔和温度计，将水质硬度控制在50-100ppm范围。分段注水时，首段闷蒸用水量建议为粉量的2倍，注水高度保持5-8cm，水流直径控制在2-3mm。具体参数参照下表：
| 冲煮阶段 | 水温要求 | 水流速度 |
|---|---|---|
| 闷蒸阶段 | 92±1℃ | 5ml/s |
| 主体萃取 | 89-91℃ | 8ml/s |
入门者可选择锥形滤杯（V60系列），其肋骨结构利于均匀萃取。进阶玩家可尝试蛋糕滤杯，获得更饱满的body感。手冲壶建议选择鹅颈细口壶，壶嘴直径8-10mm为佳，便于精准控制水流。
