咖啡烘焙程度直接影响物质溶出特性，深烘焙豆细胞结构充分膨胀，焦糖化反应显著；浅烘焙豆则保留更多原始风味物质。理解这种差异是精准控制萃取的基础。
| 参数对比 | 深烘咖啡 | 浅烘咖啡 |
|---|---|---|
| 建议水温 | 80-82℃ | 92-96℃ |
| 粉水比例 | 1:15 | 1:20+ |
| 萃取时间 | 2.5-5分钟 | 2-3分钟 |
选择法兰绒或金属滤网器具能更好呈现醇厚度，建议采用三段式注水法：首段40mL焖蒸45秒，第二段中心注水至120mL，第三段大水流绕圈至200mL。
V60滤杯配合高注水频率能提升风味清晰度，建议采用四六冲煮法：前段60%水量控制酸甜平衡，后段40%调节浓淡。
当深烘咖啡出现焦苦味时，可尝试降低水温至78℃并缩短萃取时间；浅烘咖啡若酸质尖锐，适当提升粉量并延长闷蒸时间至1分钟。
深烘咖啡推荐使用虹吸壶或摩卡壶，浅烘咖啡更适合chemex或冰滴器具。不同烘焙度的咖啡豆应分开专用磨豆机，避免风味交叉污染。
