本课程系统教授意大利面点制作核心技术，包含开店选址指导、原料采购标准、面点成型工艺等实战内容。采用理论讲解+示范操作+自主实训的三段式教学，培养学员独立操作能力。
本课程通过四年学制系统培养西餐领域复合型人才，前两年重点强化初级到技师级别的烹饪技法，后两年侧重酒店管理实践与创业能力培养。课程包含200+国际经典菜式实操，同步学习食品营养、餐饮英语等专业理论，助力学员成为星级酒店主厨或餐饮创业者。
本西餐2+1大中专班采用两年在校学习+一年企业实训的创新模式，系统教授从基础刀工到米其林级料理的全套西餐技艺，配备国际认证师资团队，学员毕业可获得国家职业技能等级证书。
本课程通过五阶技能培养体系，系统教授从基础刀工到法式大餐的完整西餐技艺，同步开展餐饮管理与营养知识教学，采用理论+实践的创新教学模式，培养具备主厨技能与学历的复合型人才。
本西餐三个月全科班采用国家职业技能标准，系统教授初级至中级西式烹饪技术。课程包含基础刀工、酱汁调制、经典西餐制作等模块，通过案例教学与实操结合培养实用型烹饪人才。
