当前餐饮行业对专业西餐人才的需求持续增长，我校特别开设的西餐2+1大中专连读课程，通过案例解析与多媒体互动教学相结合的方式，培养既懂西餐制作又具备酒店管理能力的复合型人才。课程严格对标国际餐饮标准，设置阶梯式教学模块。
| 教学阶段 | 核心内容 | 认证目标 |
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| 基础夯实年 | 西式刀工/酱汁调制/经典汤品 | 初级西式烹调师 |
| 技能强化年 | 分子料理/宴会设计/成本管控 | 中级西式烹调师 |
| 企业实践年 | 厨房管理/新品研发/运营实战 | 高级西式烹调师 |
| 初级课程模块 | ||||
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| 吞拿鱼三文治 | 奶油粟米忌廉汤 | 吉列猪扒汉堡 | 金枪鱼沙拉 | 海鲜烩饭 |
包含分子料理技术、3D食品打印、智能厨房设备操作等前沿教学内容，学员可参与米其林餐厅的季度主题菜品研发。
• 每日食材检测：凌晨5点冷链直达教学食材
• 双师制教学：技术导师+运营导师联合授课
• 学习追踪系统：每周技能考核数据云端存档
• 职业规划：毕业前完成个人品牌形象设计
