为期四个月的创业孵化课程采用模块化教学体系，重点强化店铺运营与产品制作的双重能力培养。课程初期设置店面规划专题，详细讲解烘焙设备选型、功能区划分、材料采购渠道等开店实务。
| 教学阶段 | 核心内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 基础建设 | 设备配置/选址策略 | 15% |
| 产品体系 | 八大类产品制作 | 60% |
| 运营实战 | 营销管理/成本控制 | 25% |
课程涵盖三大面包制作体系，包括直接法制作的酥皮系列、中种法制作的软欧系列以及丹麦开酥技术。重点传授面种培养、手法、烘烤控制等关键技术节点。
干点教学突出市场流行元素，涵盖挞类、酥类、饼干三大品类。通过标准化配方教学，确保学员掌握稳定出品能力。
从基础戚风到艺术裱花，设置阶梯式教学模块。重点突破抹胚平整度、色彩搭配、造型设计三大技术难点，配套流行款式更新机制。
课程实施阶段考核制度，设置产品标准化测试、成本核算演练、营销方案设计等实践环节。结业前安排模拟开店实训，由专业导师进行多维度评估指导。
