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广州西餐三个月全科班

广州西餐三个月全科班

授课机构： 广州东南国际烹饪学校

上课地点： 华工校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4849

广州西餐三个月全科班课程详情

西餐实操教学

本西餐全科培训项目立足粤港澳餐饮市场需求，构建包含基础理论、刀工技法、酱汁调制、经典菜式四大教学模块的完整培养体系。学员通过系统化训练可掌握西餐厨房核心操作规范，具备独立完成早餐、正餐及宴席菜品的实操能力。

教学特色解析

  • 国家职业资格认证教学体系
  • 每日4小时实操训练标准
  • 星级酒店主厨现场指导
  • 原料加工到摆盘全流程教学

阶段教学明细

教学阶段 核心内容 典型菜品
基础奠基期 刀具使用/原料认知/基础汤制作 牛基础汤、金枪鱼沙拉
技能提升期 火候控制/酱汁调制/复合味型 布朗沙司、匈牙利烩牛肉
综合应用期 宴席设计/成本核算/摆盘艺术 法式香橙煎鸡胸、海鲜烩饭

经典菜品实训目录

早餐系列

  • 火腿洋葱奄列蛋
  • 法兰西多士
  • 美式牛肉汉堡

主菜系列

  • 红酒炖鸭胸
  • 海鲜烩意大利面
  • 蒜香黑椒一口牛柳
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