| 培养周期 | 2年系统学习+2年带薪实习 |
| 课程认证 | 国家职业技能等级证书+本科文凭 |
| 教学方式 | 情景化教学+酒店真实案例解析 |
课程融入广府饮食文化研究，设置潮式卤水秘制、传统烧腊制作、滋补养生汤品等地域特色模块，同步教授现代分子料理技术。
• 干炒牛河火候控制专项
• 清炒时蔬的刀工呈现
• 豉汁蒸排骨的调味比例
• 广州炒饭的颗粒分离技术
| 技术类别 | 代表菜式 | 教学要点 |
| 造型工艺 | 孔雀开屏拼盘 | 食品雕刻与冷拼技术 |
| 养生药膳 | 虫草花炖水鸭 | 药材配伍与火候掌控 |
课程设置餐饮英语、成本核算等管理课程，与广州酒家、南海渔村等知名餐饮企业建立实习基地，毕业学员可选择进入合作企业担任厨房管理岗位。
