400-888-4849
授课机构： 广州食为先小吃实训
上课地点： 嘉禾分校
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详解27种香料的药性配伍原理，掌握卤水pH值动态平衡技术，学习成本核算与定价策略。
导师完整演示从选材到成品的制作流程，重点解析卤制过程中的温度曲线控制。
鸭货三件套/猪蹄/凤爪/翅中
牛肉/兔头/鹌鹑蛋
豆制品/菌菇类
根茎蔬菜/海带结
建立标准化操作手册，包含原料采购清单、设备配置方案、突发问题处理预案。结业学员享终身技术咨询，每季度推送配方升级资料。
