| 教学模块 | 技术要点 | 掌握技能 |
|---|---|---|
| 油炸技法 | 清炸/干炸/酥炸 | 油温控制/挂糊技巧 |
| 蒸制工艺 | 火候掌控/造型定型 | 水晶虾饺制作 |
茶点制作讲究技法融合，油炸环节注重油温分阶控制，从160℃到200℃分阶处理不同食材。蒸制工艺强调定时观测，通过竹笼气孔调节实现口感。
包含成本核算教学、设备选购指导、菜单设计等12项实用技能，采用真实后厨场景模拟教学。
提供中央厨房对接、原料供应链管理、品牌VI设计等8大创业护航服务。
课程采用阶段考核制度，每位学员需通过食材鉴别、成品制作、成本控制三大模块考核，确保掌握全套茶点制作工艺。结业学员可获得广式点心师认证证书。
