本烹饪教育项目立足粤港澳餐饮市场，构建"技艺传承+管理能力"双轨培养机制。课程设置涵盖从基础刀工到宴席设计的完整知识链条，学员在仿真实训环境中掌握现代厨房运作规范。
每日设置4小时灶台实训，采用"示范-练习-点评"三阶教学法，配备星级酒店主厨现场指导火候掌握与调味技巧。
学员通过考核可获得国家认可的烹饪专业证书，支持继续攻读餐饮管理大专课程，实现技能与学历双重提升。
掌握厨房安全规范，系统训练直刀、平刀等12种刀法，学习基础汤品熬制与经典小炒制作，完成30道传统粤菜作品。
研习鲍参翅肚等高档食材处理，掌握宴会菜品设计要点，独立完成八冷碟、十热菜、四点心的宴席组合。
学习厨房5S管理、菜单工程设计与餐饮成本核算，参与校企合作项目进行实战演练，培养综合管理能力。
与广州酒家、半岛餐饮等60余家知名企业建立人才输送协议，毕业生可选择定向或自主创业。创指导中心提供三年跟踪服务，协助处理职场发展问题。
| 方向 | 薪资范围 | 发展路径 |
|---|---|---|
| 星级酒店热菜岗 | 6000-12000元 | 厨师→主管→行政总厨 |
| 连锁餐饮技术顾问 | 8000-15000元 | 品控专员→区域经理→研发总监 |
