这道源自客家饮食文化的经典汤品，历经数代厨师的改良创新，现已成为广府餐饮市场的新宠。本培训课程深度解析传统烹饪技法与现代餐饮标准的融合之道，着重培养学员的实际操作能力和菜品创新能力。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 食材预处理 | 猪肚深度清洁技巧 鸡肉优选标准 | 8课时 |
| 烹饪工艺 | 文火慢炖技巧 调味料精准配比 | 16课时 |
采用分阶段渐进式教学法，首周重点攻克食材处理难关，第二周系统学习烹饪工艺，第三周进行开店模拟实训。课程特别设置品控管理单元，教授学员如何保持菜品质量的稳定性。
课程设置每日实操考核环节，通过渐进式难度提升训练模式，确保学员从基础处理到复杂烹饪都能稳步提升。结业学员可获得三项权威认证：食品安全操作证、传统技艺传承证、餐饮管理结业证。
