西餐制作体系包含原料甄选、火候控制、酱料配伍三大核心模块。优质橄榄油的烟点把控、黄油的发酵程度鉴别、番茄酱的酸甜平衡比例，这些构成西式料理的味觉基础。
| 牛排类型 | 厚度标准 | 理想熟度 | 酱料配伍 |
|---|---|---|---|
| 菲力牛排 | 2.5-3cm | 三分熟 | 黑胡椒酱 |
| 西冷牛排 | 2-2.5cm | 五分熟 | 蘑菇酱 |
| 肋眼牛排 | 3-3.5cm | 七分熟 | 红酒酱 |
直条形意面需精确控制煮制时长在9-11分钟区间，螺旋形面体需增加1分钟焖煮时间。酱料浓稠度需与面体形状匹配，宽面适配浓酱，细面宜用轻质酱汁。
每日课程包含2小时理论讲解与4小时实操训练，重点强化以下能力：
