在广州这座美食之都，掌握特色小吃制作技艺已成为餐饮创业者的必修课。作为川味经典美食代表，手工肥肠粉凭借其独特风味和大众接受度，正成为餐饮投资领域的热门选择。本培训课程专为有意进军小吃行业的创业者设计，系统传授从原料甄选到开店运营的全套技术。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 肥肠清洗去腥四步法、红薯粉条筛选标准、调味料配比公式 |
| 汤底熬制 | 骨汤吊制时间控制、香料确配比、鲜味物质保存技巧 |
| 红油制作 | 三种辣椒复合使用、油温控制节点、香料粉研磨工艺 |
学员结业后可获得全套技术操作手册，包含：开店设备清单、季度食材价格波动表、季节限定产品配方。定期组织校友交流会，分享最新餐饮市场动态，提供店面装修设计方案参考。
| 传统教学 | 本课程 | |
|---|---|---|
| 教学方式 | 单纯配方传授 | 全流程实战教学 |
| 原料知识 | 理论讲解 | 市场实地教学 |
| 后续支持 | 无跟踪服务 | 终身技术咨询 |
