作为岭南饮食文化的重要组成部分，创意面点制作近年来呈现蓬勃发展态势。我校开设的彩色馒头专项培训课程，特别针对餐饮创业者需求设计教学体系，重点解决染色工艺稳定性、造型保持度、食品安全控制三大技术难点。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 天然色素提取与应用 | 果蔬原料筛选标准 |
| 造型工艺 | 立体造型定型技术 | 蒸制温度时间控制 |
课程采用分阶递进式教学法，首周重点攻克天然色素提取与固色难题，通过紫薯、南瓜等常见食材的加工实验，掌握色素稳定性控制关键。第二周转入造型工艺训练，借助模具使用与手工塑形相结合的方式，确保成品兼具美观性与实用性。
针对学员反馈的褪色问题，课程特别增加色素抗氧化处理单元，通过调整PH值和添加天然抗氧化成分，可使成品色泽保持时间延长3-5倍。同时建立问题案例库，收录32种常见制作异常现象及对应解决方案。
课程包含完整的开店指导模块，详细解析设备采购清单、场地规划方案、成本核算方法等实战内容。结业学员可获赠《彩色馒头标准化操作手册》及《区域市场运营分析报告》，有效降低创业试错成本。
