本培训项目立足岭南饮食文化传承，针对中点制作核心工艺开展系统教学。课程采用阶梯式教学法，从基础面团处理到经典点心制作，逐步构建学员的技艺体系。
| 教学阶段 | 内容构成 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材特性解析/设备操作规范 | 2课时 |
| 核心工艺 | 发酵控制/成型技法/熟制工艺 | 4课时 |
| 产品实训 | 广式月饼/叉烧包/虾饺制作 | 6课时 |
课程实施双轨制学习支持，线上教学平台提供200+分钟高清示范视频，支持反复观看学习。线下实操课程配备专用操作台及标准化原料包，课后提供作品诊断与改进方案。
学员通过结业考核后，凭职业资格证书可申请培训费用30%的专项补贴，最高补助额度可达2000元。申报流程由教务老师全程指导办理。
