| 教学模块 | 核心技术要点 | 商业应用 |
|---|---|---|
| 奶油蛋糕制作 | 动物奶油打发七种状态控制 | 私房爆款产品标准化生产 |
| INS风蛋糕 | 极简抹面与装饰平衡法则 | 网红产品视觉营销技巧 |
| 巧克力工艺 | 温度曲线精准控制方法 | 节日限定产品开发策略 |
奶油处理技术模块着重讲解不同乳脂含量奶油的特性差异，通过温度控制实验让学员掌握冬季夏季差异化处理方案。实操环节配备三款主流商用奶油进行对比练习，确保学员结业后可适应不同原料供应环境。
装饰插件制作课程包含糖艺、巧克力造型、翻糖配件三大方向，教学20余种市场主流装饰元素。重点解析装饰件与蛋糕体的比例协调原则，避免常见审美误区，帮助学员建立商业级产品审美标准。
课程采用3+2进阶模式：前三周集中进行技术攻坚训练，后两周开展模拟开店实战。技术阶段每日安排4小时实操训练，配备双导师即时指导。创业阶段引入真实客户订单处理，学员需完成从接单到交付全流程操作。
课程特别设置产品研发工作坊，教授根据地域口味偏好调整配方技巧。例如针对岭南地区研发低糖版慕斯配方，北方市场设计高饱腹感产品线等差异化竞争策略。
