| 教学阶段 | 核心品类 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 挞类专项周 | 芒果挞/焦糖果挞/法式布丁挞 | 挞皮开酥/馅料调配/装饰美学 |
| 泡芙强化周 | 闪电泡芙/酥皮大泡芙 | 空心控制/卡仕达酱制作 |
| 精品进阶周 | 马卡龙/慕斯蛋糕/手工巧克力 | 裙边控制/甘纳许调配 |
从法国进口的黄油与法芙娜巧克力构成原材料基础，教室配备三菱烤箱与KitchenAid搅拌机。每期仅限8-10人的小班配置，确保教师能实时跟进每位学员的操作细节。
在慕斯蛋糕制作环节，重点传授镜面淋面技术与温度控制要诀。仿真水果慕斯课程包含苹果、樱桃等八种造型技法，使用硅胶模具与喷砂枪完成逼真效果。
课程结束赠送《烘焙门店运营手册》，包含产品定价策略与成本控制表格。合作物流企业提供冷冻品运输方案，技术团队持续提供新品研发支持。
学员可永久参与线上技术研讨会，获取当季流行配方更新。创业学员享受设备采购专项折扣与原材料直供服务。
