课程面向创业需求，系统整合烘焙工艺与门店管理知识。教学内容覆盖原料认知、设备操作、产品研发三大维度，重点培养学员独立完成产品线设计的能力。
| 教学阶段 | 技术重点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 原料特性认知 | 60% |
| 技能提升期 | 设备规范操作 | 75% |
| 创业实践期 | 产品线设计 | 85% |
课程配置专业后厨操作台，实施小班分组实训模式。教学过程中融入成本核算教学，学员可掌握原材料采购渠道与损耗控制技巧。
定期更新教学配方库，包含季度流行元素解析。结业学员可获赠电子版《西点店运营手册》，内含标准化操作流程与常见问题解决方案。
