| 教学阶段 | 技术要点 | 实训项目 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 原料认知/设备操作/花边技法 | 奶油打发/面团实操 |
| 技能拓展期 | 翻糖塑形/生肖裱花/西饼烘焙 | 多层蛋糕组装实训 |
| 强化提升期 | 慕斯制作/巧克力工艺 | 主题甜品台设计 |
课程采用日间实操与晚间理论相结合的授课模式，每个技术节点设置专项考核。裱花训练室配备德国进口转台，烘焙车间按照QS认证标准建造。
第六教学周开始引入市场数据分析，指导学员根据消费趋势进行产品改良。最新增设3D打印糖艺课程，满足高端甜品定制需求。
结业学员可参加季度新品研讨会，获取最新行业配方手册。优秀毕业生推荐至合作酒店饼房实习，享受设备采购专项补贴。
