广州王森西点烘焙与餐饮管理专业全方位解析

烘焙技艺与餐饮管理的完美融合

在广州王森西点学校的三年制课程体系中，学员将经历从基础原料认知到国际赛事实践的完整培养路径。课程设置注重技术精进与管理思维的双向提升，通过2000+课时的系统训练，学员不仅能熟练操作慕斯蛋糕、翻糖艺术等西点制作工艺，更能掌握餐饮门店运营、成本控制等管理实务。

课程模块三维解析

• 技术核心模块： 覆盖法式甜品制作、分子料理技术、咖啡豆烘焙等12项专项技能，采用欧洲同步的工艺标准
• 管理提升模块： 包含门店运营沙盘演练、餐饮品牌建设、食品安全管控等6大管理课程
• 实战拓展模块： 每年组织学员参与FHC国际烹饪艺术比赛，安排星巴克、香格里拉等企业实地研习

教学资源配置亮点

教学团队由获得世界面包大赛冠军的周斌师傅领衔，配备德国Rational智能烤箱、日本Crest咖啡机等价值千万的教学设备。实训中心按国际赛事标准建设，设置独立裱花工作站、分子料理实验室等8大功能区域，确保每位学员日均实操时长不低于4小时。

职业发展双通道

毕业生可选择技术路线与管理路线双向发展：技术方向可任职五星级酒店饼房主厨、知名连锁品牌研发顾问等岗位，管理方向可胜任餐饮连锁店长、食品企业运营总监等职位。学校与85家知名企业建立人才输送协议，历年率保持98%以上。