现代烘焙市场呈现多元化发展趋势，掌握复合型技术成为从业者核心竞争力。本课程体系深度整合产品研发、工艺创新、门店运营三大维度，培养适应市场需求的综合型烘焙人才。
| 课程模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 韩式裱花专修 | 奶油霜配方优化/多肉植物造型 | 花篮蛋糕/盆栽蛋糕 |
| 法式西点精研 | 慕斯层次构建/原料替代方案 | 玻璃杯慕斯/黑森林蛋糕 |
| 网红饮品制作 | 水果茶基底调配/奶盖稳定性 | 爆柠绿茶/脆珠红玉 |
从基础抹胚到数码转印技术，课程涵盖当前私房蛋糕店主流产品类型。重点突破异型胚制作难点，通过小汽车蛋糕等趣味造型教学，培养学员的空间造型能力。
传授法式黑橙、霸气榴莲等高端软欧面包制作秘方，着重讲解面团发酵控制与风味搭配原理。实操环节设置门店量产模拟训练，强化产品标准化生产能力。
建立市场动态监测系统，每季度更新20%课程内容。近期新增糯米纸转印技术模块，优化传统转印蛋糕制作流程，提升产品出品效率30%以上。
