蛋糕裱花总厨班针对零基础学员设计，通过540天系统训练，掌握烘焙行业八大主流工艺。课程采用阶梯式教学体系，特别强化创意造型与经营管理能力，学员结业时可独立完成三层婚礼蛋糕设计与制作。
| 级别 | 技术重点 | 课时分配 |
| 初级 | 直角抹胚/基础花边/24种花卉成型 | 180课时 |
| 中级 | 慕斯制作/生肖造型/巧克力配件 | 240课时 |
| 高级 | 陶艺肌理/仿真动物/多层架构 | 300课时 |
掌握温度曲线控制技巧，学习制作浮雕巧克力板、立体造型组件等32种装饰元素，重点解决雨季返霜等行业难题。
从糖皮擀制到立体造景，涵盖糖花制作、人偶塑形等关键技术，特别加入英式糖霜绘画技法。
| 总课时量 | 1260标准课时 |
| 实操占比 | 82% |
| 认证证书 | 西式面点师（二级） |
