作为烘焙行业核心技能培训项目，蛋糕裱花半年班构建阶梯式教学模块。课程设置严格参照国家职业技能标准，配备专业裱花教室与现代化教学设备，着重培养学员的实操应变能力。
| 阶段 | 课程重点 | 技术认证 |
|---|---|---|
| 基础阶段 | 抹胚定型/花嘴运用/基础花卉 | 初级裱花师 |
| 进阶阶段 | 生肖造型/慕斯制作/创意设计 | 中级裱花师 |
| 高阶阶段 | 陶艺造型/婚庆蛋糕/商业应用 | 高级裱花师 |
课程涵盖八大技术模块：从基础抹胚到创意造型，系统掌握12生肖系列、节日主题蛋糕、慕斯甜点等市场主流产品的制作工艺。重点强化裱花速度与成品合格率的专项训练。
| 典型实操项目清单 | ||
|---|---|---|
| 玫瑰花嘴渐变技法 | 巧克力立体造型 | 多层蛋糕承重构架 |
| 生肖造型比例控制 | 慕斯脱模完整度 | 果酱装饰配色方案 |
| 陶艺蛋糕肌理处理 | 婚庆蛋糕承重计算 | 快速裱花效率训练 |
实行小班分组教学，每班配备专职辅导教师。建立学员成长档案，定期进行技能测评。提供原材料损耗补贴，确保每位学员完成200+实操作品制作。
