课程采用"1+2"进阶模式，首年夯实裱花基础技能，后两年通过企业实践提升综合应用能力。课程体系严格参照人社部《西式面点师国家职业标准》制定，涵盖初级至高级技师5个技术等级认证要求。
| 课程阶段核心模块 | ||
|---|---|---|
| 基础技能阶段 | 直角/圆形胚抹制、24种基础花型、果酱装饰技法、英文字母书写 | |
| 创意提升阶段 | 12生肖造型、欧式蛋糕设计、巧克力配件制作、慕斯蛋糕专项 | |
| 大师进阶阶段 | 多层婚礼蛋糕、仿真花卉制作、餐饮管理实务、创业指导模块 | |
采用三阶螺旋式教学法：阶段重点训练15种基础花嘴应用，第二阶段强化场景化主题创作，第三阶段侧重产品商业化转化。每日课程包含2小时理论精讲+4小时实操训练+1小时作品复盘。
课程包含国家职业资格认证考试辅导，学员可考取：
基础抹胚、20种花型、简单造型
多层蛋糕设计、糖艺制作、团队管理
建立学员成长档案系统，每阶段设置3次技能考核，未达标者享免费重修权益。结业作品需通过三项评审：
