珠海石锅拌饭培训班

掌握地道韩式风味

源自韩国全州的石锅料理技术，融合现代餐饮市场需求，课程涵盖传统配方改良与商业应用技巧。学员将系统学习从食材甄选到成品呈现的全流程工艺，重点掌握特色酱料调配与石锅温度控制两大核心技术。

核心教学模块解析

食材处理工艺

系统讲解时令蔬菜的筛选标准与预处理技巧，包括黄豆芽的催芽控制、菌菇类的脱水处理以及野菜的保鲜方法。重点演示如何通过刀工处理提升食材口感层次。

秘制酱料体系

传授三种基础酱料配方及五种风味衍生方案，详细解析发酵工艺对风味的影响。通过对比实验掌握不同原料配比产生的味觉差异，培养学员自主创新能力。

石锅应用技术

从陶锅选购到日常养护，完整演示温度控制技巧。通过实操掌握两种经典烹饪手法：预加热工艺与同步加热工艺，根据不同食材特性选择处理方式。

教学模式优势

• ✔ 单日实操训练不低于4小时
• ✔ 每学员独立操作台配置
• ✔ 出品质量三重评估体系

商业应用指导

课程特别设置餐饮创业指导模块，涵盖设备选型方案、食材供应链管理、菜单定价策略等实用内容。通过模拟经营实验，学员可掌握成本控制要点与标准化生产流程设计。

常见问题解答